白酒特曲头曲二曲区别_白酒头曲和特曲

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• 1、特曲和头曲什么区别

特曲和头曲什么区别

1、区别如下：命名方式不同：蒸馏时，第一段接的酒为特曲，第二段酒为头曲。酒质不同：由于特曲是第一时间接出来的酒，因此酒的质量最好，头曲次之。

2、接酒时间不同：特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。酒质不同：从酒质上来说，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”“二曲”“三曲”。

3、头曲和特曲的主要区别在于它们的酿造过程和酒体风味。头曲和特曲都是中国白酒的分类，它们都属于浓香型白酒，以高粱为主要原料，经过特定的酿造工艺而成。但是，头曲和特曲的酿造过程和酒体风味有着显著的区别。

4、特点不同：“特曲”则泛指特级优质大曲酒，也可以理解为蒸馏出的“第一道”优质酒。“头曲”大部分是指蒸馏时接酒时间的不同而对蒸馏酒的名称。由于酒厂工艺不同，也可以理解为发酵、贮存时间长短的名称。

5、而特曲、头曲等指的则是白酒的酒质等级，特曲酒质比头曲好，头曲酒质比二曲好，以此类推。第一曲、第二曲、第三曲等是因蒸馏时收酒时间不同而对不同馏出物的酒的命名，即发酵长短和贮藏时间的命名。

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